塩麹

パリではなかなか手に入らない麹。

NYの友達がお土産で持ってきてくれたアメリカの麹で、

念願の塩麹、完成～！

楽しかった2週間の発酵ライフ。今度はお味噌作りに挑戦したい。

日本の伝統調味料が、その土地を離れて、異国の素材で、

そのまた違う土地でこうやって伝えられ育てられていくって、なんか不思議。

日本人の素晴らしい食の知恵、

どの地に住んでいても、日本人には欠かせない元気の源！